Nos essentiels
Le Midi en Semaine (Hors Fériés)
Tous nos prix sont TTC, le service est compris
La Tomate
« Sur-confite », pastèque
Extraction au poivre Széchuan vert
Le thon rouge
D'une pêche durable, raisonnée et artisanale par Mathieu Chapel
Chaimen, blanc d'amande
Le Rouget
« Bouille-Abaisse »
Gatnabour
Le riz au lait de mon enfance
La cannelle de Ceylan
Menu à 95 €
Chaque assiette raconte une histoire, celle de Méditerranée vibrante, solaire, où les épices murmurent des souvenirs d'ailleurs et où les saveurs dansent au rythme des saisons.
Chez Ludovic Turac, les sens s'éveillent, le temps suspend son vol, et la gastronomie devient une expérience profondément vivante.
Nos essentiels
Le Midi en Semaine (Hors Fériés)
Tous nos prix sont TTC, le service est compris
Les épices signent chaque création d'une empreinte solaire et voyageuse. Entre héritage méditerranéen et créativité contemporaine, les plats révèlent l'essence du produit, sublimée par des parfums délicats et des accords justes. Ici, les saveurs dialoguent avec les saisons pour offrir une cuisine vivante, lumineuse et profondément sensorielle.
La Tomate
« Sur-confite », pastèque
Extraction au poivre Széchuan vert
Le thon rouge
D'une pêche durable, raisonnée et artisanale par Mathieu Chapel
Chaimen, blanc d'amande
Le Rouget
« Bouille-Abaisse »
Gatnabour
Le riz au lait de mon enfance
La cannelle de Ceylan
Menu à 95 €
Chaque assiette raconte une histoire, celle de Méditerranée vibrante, solaire, où les épices murmurent des souvenirs d'ailleurs et où les saveurs dansent au rythme des saisons.
Chez Ludovic Turac, les sens s'éveillent, le temps suspend son vol, et la gastronomie devient une expérience profondément vivante.
Ludovic Turac
Menu en 5 ou 8 étapes
Menu en 5 étapes 145 €
Menu en 8 étapes 195 €
Le thon rouge
D'une pêche durable, raisonnée et artisanale par Mathieu Chapel
Chaimen, blanc d'amande
L'huître de l'étang de Thau
Grillée
Merguez, daïkon
L’ENCORNET
« Cuit de peur »
Jus concentré, basturma et pilaf au safran
LA BELLE GAMBERO
Réduction d'un jus de pieds et paquets marseillais
et carotte fumée
LE SAINT-PIERRE
Fumé
Sucs de favouilles et soudjouk
LE ROUGET
«Bouille-Abaisse»
L’AGNEAU DE LAIT
Fleur de courgette farcie,
Chermoula et graine d'Ajowan
GATNABOUR
Le riz au lait de mon enfance
La cannelle de Ceylan
La figue noire
Parfumée aux boutons de roses
Mahlebi et cardamome verte
Accords mets et vins de 7 verres disponible sur le Menu en 8 étapes
120 € par personne
Pour vivre la meilleure des expériences,
le même menu doit être choisi pour l'ensemble de la table
Le thon rouge
D'une pêche durable, raisonnée et artisanale par Mathieu Chapel
Chaimen, blanc d'amande
L'huître de l'étang de Thau
Grillée
Merguez, daïkon
L’ENCORNET
« Cuit de peur »
Jus concentré, basturma et pilaf au safran
LA BELLE GAMBERO
Réduction d'un jus de pieds et paquets marseillais
et carotte fumée
LE SAINT-PIERRE
Fumé
Sucs de favouilles et soudjouk
LE ROUGET
«Bouille-Abaisse»
L’AGNEAU DE LAIT
Fleur de courgette farcie,
Chermoula et graine d'Ajowan
GATNABOUR
Le riz au lait de mon enfance
La cannelle de Ceylan
La figue noire
Parfumée aux boutons de roses
Mahlebi et cardamome verte
Ludovic Turac
Menu en 5 ou 8 étapes
Menu en 5 étapes 145 €
Menu en 8 étapes 195 €
Accords mets et vins de 7 verres disponible sur le Menu en 8 étapes
120 € par personne
Pour vivre la meilleure des expériences,
le même menu doit être choisi pour l'ensemble de la table