Dans la lumière douce de Châteauneuf-du-Pape, les vins d’Emmanuel Reynaud révèlent une expression rare : celle d’un grenache aérien, subtil et profondément enraciné dans son terroir. Le Chef a donc imaginé une cuisine en résonance avec cette signature singulière.
Chaque plat privilégie la justesse plutôt que la puissance, la précision des cuissons, la pureté des goûts et l’élégance des textures. Les produits de saison, travaillés avec retenue, laissent place à des accords où le vin ne domine jamais, mais dialogue.
Ce menu est une invitation à la lenteur, à l’écoute et à l’émotion : celle d’un accord sincère entre la vigne et l’assiette.
340€ / personne boissons comprises