MENU DU 14 JUILLET
LES TOMATES
Couleurs du moment, « niçoise »
LA LANGOUSTINE
Pochée puis fumée, figatelli, verveine
LE TURBOT
Comme une soupe au pistou
LE PITHIVIERS
Pigeonneau, jus des sucs
LA FRAISE ET LE PETIT POIS
Stracciatella, curry vert
LE CHOCOLAT ÉQUATEUR
Poivre long, huile d'olives maturées
265 € par personne, avec une coupe de champagne
