Coupe de Champagne
Apéritif et frivolités
LE HOMARD BLEU EN 3 SERVICES
Rafraichi à la bergamote
petit pois à la française
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Plins au beurre de sauge
émulsion des sucs
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Saisi à l’huile d’olive, Volaille de Bresse
et jus d’un poulet rôti
LA FRAISE DE PAYS EN 2 TEMPS
Fermentée, vinaigre UME
et poivre long
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Variations et textures
rhubarbe et verveine
Menu à 295 € par personne
Hors boissons (une coupe de champagne par personne incluse)
Ouverture du restaurant à 19h
