Les Essentiels
Le midi en semaine ( hors fériés )
L’AIOLI
Cabillaud nacré
fruits de mer en persillade
AGNOLOTTI
Légumes du moment, praliné salé à la noisette du Piémont,
bouillon végétal
LE ROUGET
« Bouille-Abaisse»
LA FRAISE DE PROVENCE
Széchuan rouge et huile d’olives maturées
Menu à 95 €
Ludovic Turac
Menu en 5 ou 8 étapes
L’HUITRE DE L’ÉTANG DE THAU 
Grillée
Merguez, Gribiche, Daïkon
L’AÏOLI
Cabillaud nacré
Fruits de mer en persillade
L’ENCORNET
« Cuit de peur »
Jus concentré, basturma, pilaf au safran
LA BELLE GAMBERO
Réduction d’un jus de pieds et paquets Marseillais
Et carotte fumée
LE SAINT-PIERRE
Grillé-fumé
Sucs de favouilles et soudjouk
LE ROUGET
«Bouille-Abaisse»
L’AGNEAU DE LAIT
Asperges crues et cuites,
chermoula et graine d’ajowan
GATNABOUR
Le riz au lait de mon enfance
Vanille, cannelle
LA FRAISE DE PROVENCE
Széchuan rouge et huile d’olives maturées
Menu en 5 étapes 145 €
Menu en 8 étapes 185 €
Accords mets et vins de 7 verres disponible sur le Menu en 8 étapes
105 € par personne