La rencontre entre une Table, au Sud et Bruno Adonis , cultivateur alchimiste, s'est faite il y a trois ans. Depuis, Lionel Lévy puise chez ce jardinier de mémoire des tomates rares, des herbes perdues et des légumes aux noms de voyages. La courgette Blanche de Sicile ou l'aubergine violette pâle de Florence s'invitent au gré des récoltes à la Table marseillaise. Cultures de plein champ, semis bien semés à la bonne lune, potager hermétique aux engrais, variétés oubliées. et voilà, en cuisine, un chef bien inspiré. A leurs côtés, le calamar brillant et fraîchement pêché par Joëlle, le thon rouge de Gigi ferré entre deux lunes pleines, l'huître côte bleue et l'oursin de Carry le Rouet. s'immiscent dans l'assiette. Hommage au sud ouest de son enfance, Lionel Lévy compose autour d'un foie gras venu lui, des Landes. Aux beaux jours, alors que le lait de chèvre est le plus parfumé, la brousse d'André Gouiran, producteur du petit village du Rove, se déguste sur une lauze, accompagnée d'une gelée de Porto ou en mouillettes, avec un ananas à boire.

Voici quelques adresses de producteurs et fournisseurs :

BRUNO ADONIS - les légumes oubliés
www.bruno-adonis.com

LA CAVE DE BAILLE - Alain Pereda déniche les vignerons de demain et vous propose une dégustation atypique tous les samedis au 133 boulevard Baille. 13005 Marseille
http://www.marseille-sympa.com/caveavin.html

XOCOALT - Serge et Thierry Maino ont crée un chocolat bonbon unique et délicieux.
>> 28 Grand'rue 13002 Marseille, tél. 04 91 90 22 91

BROUSSE DU ROVE - le Rove est un petit village mitoyen de Marseille. André GOUIRAN y élève trois cents chèvres dans la garrigue et produit une brousse parfumée exceptionnelle, qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie.>> 17 rue A. Isnardon 13740 Rove - Tel : 04 91 09 92 33