Le Menu, Au Sud - 87 €

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives.

Foie gras confit dans sa graisse, condiment kumquat

Milkshake de Bouille-Abaisse

Petits salés de Noix de Saint Jacques et coquillages

Veau fermier rôti, jus de braisage à la maniguette,
endives caramélisées

Fromage fermier, confiture de coing.

Religieuse à la truffe noire