le temps D’UNE SAISON

 

Le maraîchage d’ici, les légumes mis à l’honneur, entre variation et simplicité, cultivés pour nous par Martine

 

L’OIGNON PAILLE,
comme une soupe à l’oignon,
pomme de terre fondante relevée d’une gribiche

LE CHOU PRIMEUR,
farci, nourri au beurre de sauge et citron confit,
lait de châtaigne

LA PÊCHE LOCALE
coco de Paimpol et artichauts cuisinés au pistou

LE ROCAMADOUR(*)
affiné pour nous, condiment pruneaux vinaigré
et sorbet carotte-fenugrec

LA CLEMENTINE
brioche tiède « gourmande », marmelade à la fleur d’oranger

 

Ce menu servi en 4 étapes 58 €
Ce menu servi en 5 étapes pour les amateurs de fromages (*) 72 €

 
Tous nos menus et nos plats, sont servis hors boisson.
Le service est compris. Les prix sont nets.